Sceh şil cureyek ceh e, ku jê re genimê nebatî jî tê zanîn.Di welatên pêşkeftî yên wekî Ewropa, Amerîka, Koreya Başûr û Japonyayê de ceh şêrîn yek ji sebzeyên sereke ye.Ji ber xwarina wê ya dewlemend, şîrînî, nûbûn, hişkbûn û nazikiya wê, ji hêla xerîdarên hemî beşên jiyanê ve tê hez kirin.Taybetmendiyên morfolojîk ên kevçîyê şîrîn wekî genimê asayî ne, lê ew ji kevçîyê asayî xurektir e, bi tovên ziravtir, tama gûtî ya nû û şîrîntir e.Ji bo buharkirin, pijandin û pijandinê minasib e.Ew dikare li tenekeyan, û taze were pêvajo kirinkevçîyê ceh tên îxrackirin.
Mixtarê şîrîn konserveyê
Xwarinê şîrîn yê konserveyê ji cehyê şîrîn yê nû hatî berhevkirin tê çêkirincob wekî madeyên xav û pêvajoyî pelkirin, pêş-pijandin, hûrkirin, şuştin, konservekirin û sterilkirina germahiya bilind.Formên pakkirinê yên kevçîyê şîrîn ên konserveyê li teneke û kîsan têne dabeş kirin.
Nirxa xwarinê
Lêkolîna Komeleya Xwarin û Tenduristiyê ya Alman destnîşan dike ku di nav hemî xwarinên bingehîn de, ceh xwedan nirxa xurek û bandora lênihêrîna tenduristî ya herî bilind e.Di kewarê de 7 cureyên "dij-pîrbûnê" hene, ew jî kalsiyûm, glutathione, vîtamîn, magnesium, selenium, vîtamîna E û asîdên rûn.Hat tespîtkirin ku her 100 gram ceh dikare nêzî 300 mg kalsiyûmê peyda bike, ev jî hema hema wek kalsiyûma ku di berhemên şîr de hene.Kalsiyûmê zêde dikare tansiyona xwînê kêm bike.Karotenê ku di ceh de heye ji hêla laş ve tê veguheztin û vediguhere vîtamîna A, ku xwedî bandorek dij-kanserê ye.Seluloza nebatê dikare derxistina kanserojen û jahrên din lez bike.Vîtamîna E ya xwezayî fonksiyonên pêşvebirina dabeşbûna hucreyê, paşxistina pîrbûnê, kêmkirina kolesterolê serumê, pêşîgirtina birînên çerm, û kêmkirina arteriosklerozê û kêmbûna fonksiyona mêjî heye.Lutein û zeaxanthin ku di genim de hene dibe alîkar ku pîrbûna çavan dereng bike.
Xwarinê şîrîn bandorek lênihêrîna bijîşkî û tenduristiyê jî heye.Di nav xwe de cûrbecûr vîtamîn û mîneral hene da ku ew xwediyê taybetmendiyên fêkî û sebzeyan be;ew asîdên rûnê yên têrnebûyî dihewîne, ku dikare kolesterolê xwînê kêm bike, damarên xwînê nerm bike û pêşî li nexweşiya dil a koroner bigire.
Dema şandinê: Jun-22-2021