Pêvajoya dagirtinê ya vexwarinê: Ew çawa dixebite
Pêvajoya dagirtinê ya vexwarinê prosedurek tevlihev e ku gelek gavan digire, ji amadekirina madeya xav heya pakkirina hilberê ya paşîn. Ji bo ewlehiya kalîteya hilberê, ewlehî, û tamkirinê, pêvajoya dagirtinê divê bi baldarî were kontrol kirin û bi karanîna alavên pêşkeftî were girtin. Li jêr veqetandina pêvajoya dagirtina flifteya gelemperî ye.
1. Amadekariya maddî ya xav
Berî dagirtinê, divê hemî materyalên xav werin amade kirin. Amadekariyê li gorî celebê vexwarinê vedigere (mînak, vexwarinên karbonandî, ava fêkiyan, ava şûşe, hwd.):
• Tedawiya avê: Ji bo vexwarinên avê an vexwarinên avê yên avê, divê av bi navgîniya peldanka cûrbecûr û pêvajoyên paqijkirinê ve biçin da ku standardên avê vexwarinê bicîh bînin.
• Hebûna ava û tevlihevkirinê: Ji bo ava fêkiyan, ava vexwarinê, ava vexwarinê bi ava vexwarinê ji bo sererastkirina bîhnxweşiya orjînal e. Mijarên din ên wekî şîretker, rêzikên acîdê, û vîtamînan wekî ku hewce ne zêde dibin.
• Hilberîna Syrup: Ji bo vexwarinên şekir, syrup bi belavkirina şekirê (wekî sucrose an glukozê) di nav avê de û germkirina wê tê amadekirin.
2 Sterilization (pasteurization an sterilîzasyona bilind-germ)
Piraniya vexwarinan berî ku dagirtin, pêvajoyek stêrkî derbas dibe Rêbazên sterilîzasyona hevpar in:
• Pasteurization: Beverages bi germahiya taybetî re tê germ kirin (bi gelemperî 80 ° C heta 90 ° C) ji bo demek diyarkirî ku bakteriyan û mîkrojenî bikujin. Vê rêbazê bi gelemperî ji bo juer, vexwarinên dairy, û hilberên din ên liquid têne bikar anîn.
• Sterilasyona germahiya bilind: Ji bo vexwarinên ku hewcedarê aramiya dirêj e, wek vexwarinên şûştî an vexwarinên şîrê. Vê rêbazê ji bo demên dirêj ve ewlehî misoger dike.
3. Tijîkirin
Dagirtina qonaxa krîtîk a di hilberîna vexwarinê de ye, û bi gelemperî du celebên bingehîn têne dabeş kirin: dabeşkirina sterî û dagirtina birêkûpêk.
• Dagirtina sterile: Di tijîkirina sterile de, vexwarinê, konteynera pakkirinê, û alavên dagirtinê hemî di rewşek stêrkî de têne girtin da ku ji hevgirtinê dûr bixin. Ev pêvajoyê bi gelemperî ji bo vexwarinên xwerû mîna juer an hilberên dravî tê bikar anîn. Li ser pêvajoya dagirtinê li pêvajoya tijî tê bikar anîn da ku pêşî li têkçûna pakêtê bigirin.
• Dagirtina birêkûpêk: Bi gelemperî ji bo vexwarinên karbonated, birra, ava şûşandî, hwd.
Amûrên dagirtinê: Pêvajoyên dagirtinê yên nûjen makîneyên dagirtî yên otomatîk bikar tînin. Bi celebê vexwarinê ve girêdayî, makîneyên xwedan teknolojiyên cûda hene, wek:
• Makîneyên dagirtinê yên liquid: Ev ji bo vexwarinên ne-karbonandî mîna av, juice, û çay têne bikar anîn.
• Makîneyên dagirtinê yên avbahiyê yên karbonê: Van makîneyan bi taybetî ji bo vexwarinên karbonated têne sêwirandin û taybetmendiyên di dema dagirtina karbonasyonê de digirin.
• Paqijkirina dagirtinê: Makîneyên dagirtinê bi rehetî bi qasî ku hûn qumarê ya her şûşeyê an jî dikarin pêk bînin, pêkanîna hevgirtina hilberê
Demjimêra paşîn: Jan-02-2025