Li gorî lêkolînê, gelek faktor hene ku bandorê li bandora sterîlîzasyona qutîyan dikin, wekî asta qirêjbûna xwarinê berî sterîlîzasyonê, pêkhateyên xwarinê, veguhestina germê û germahiya destpêkê ya qutîyan.
1. Asta qirêjbûna xwarinê berî sterilîzekirinê
Ji pêvajoya madeya xav bigire heta sterîlîzasyona konserveyan, xwarin dê rastî astên cuda yên gemarîbûna mîkrobî were. Rêjeya gemarîbûnê çiqas bilindtir be, ewqas jî di heman germahiyê de ji bo sterîlîzasyonê dem dirêjtir dibe.
2. Malzemeyên xwarinê
(1) Xwarinên konservekirî şekir, xwê, proteîn, rûn û xwarinên din dihewînin ku dikarin bandorê li berxwedana germê ya mîkroorganîzmayan bikin.
(2) Xwarinên bi asîdîteyek bilind bi gelemperî di germahiyên nizmtir û ji bo demek kurttir têne sterîlkirin.
3. Veguhestina germê
Dema sterilîzasyona xwarinên konservekirî bi germkirinê, moda sereke ya veguhastina germê konduksyon û konveksiyon e.
(1) Cure û şêweyê konteynerên konservekirinê
Qûtîyên pola yên tenik û qalibkirî germê ji qûtîyên cam zûtir vediguhezînin, û qûtîyên piçûk germê ji qûtîyên mezin zûtir vediguhezînin. Qûtîyên heman qebareyê, qûtîyên dûz germê ji qûtîyên kurt zûtir vediguhezînin.
(2) Cureyên xwarinê
Veguhestina germê ya xwarinên şile zûtir e, lê rêjeya veguhastina germê ya şekir, şorbe, an jî şileya tamaçêker bi rêjeya wê re zêde û kêm dibe. Rêjeya veguhastina germê ya xwarinên hişk hêdî ye. Veguhestina germê ya qûtîyên mezin ên blokî û tengbûna konserveyan hêdî ye.
(3) Qalibê sterîlîzasyonê û qûtîyên di qalibê sterîlîzasyonê de
Sterîlîzasyona bi zivirî ji sterîlîzasyona statîk bibandortir e, û dem kurttir e. Veguhestina germê nisbeten hêdî ye ji ber ku qutîyên di pota sterîlîzasyonê de ji lûleya ketinê dûr dikevin dema ku germahiya di pota de negihîştiye hevsengiyê.
(4) Germahiya destpêkê ya qutîkê
Berî sterilîzekirinê, divê germahiya destpêkê ya xwarinê di qutîyê de were zêdekirin, ku ev ji bo qutîyên ku bi hêsanî konveksiyon çênabin û veguhestina germê hêdî nabe girîng e.
