Dema ku kivarkên şiitake yên zuha ji nû ve tê rijandin, hûn hewce ne ku wan di nav avê de bihêlin, bihêlin ku ew şilavê bihelînin û bi mezinahiya xweya orjînal ve berfireh bibin. Ev ava şilkirinê, ku bi gelemperî jê re şorba kivarka şiitake tê gotin, xezîneyek çêj û xwarinê ye. Ew cewhera kivarkên şiitake dihewîne, tevî tama wê ya dewlemend a umami, ku dikare tama giştî ya xwarinê zêde bike.
Bikaranîna ava kivarka şiitake ya hişkkirî dikare çêkirina xwarinê bi awayên cûrbecûr bilind bike. Pêşîn, ji bo şorbe û şorbeyan bingehek mezin çêdike. Li gorî karanîna ava sade an şûşeya ku ji firotgehê kirî, lê zêdekirina ava kivarka shiitake tamek dewlemend zêde dike ku dubarekirina wê dijwar e. Bi tenê şilava şilandinê bişewitînin da ku her tîrêjê jê derxin, dûv re wê ji bo şîretên xweyên şorbê yên bijare wekî çêjekê bikar bînin. Ger hûn şorbeyek miso ya klasîk çêkin an jî şorbeyek zebzeyê ya dilpak çêkin, ava kivarkan dê çêjek dewlemend û xweş peyda bike ku dê malbat û hevalên we bandor bike.
Wekî din, ava shiitake dikare di risottos, sos û marinades de were bikar anîn. Tama umami ya ava şiitake bi dexlên mîna birinc û quinoa re bi rengek bêkêmasî tê hev, ji bo pijandina van hêmanan vebijarkek girîng e. Mînakî, dema ku risotto amade dikin, ava şiitake bikar bînin da ku hin an hemî stok ji bo xwarinek kremî, dewlemend biguhezînin. Bi heman rengî, dema çêkirina sosê, lê zêdekirina piçek ava şiitake dikare çêj û tevliheviyê zêde bike, û firaxa we xweş bike.
Ji bilî karanîna wê ya xwarinê, ava şiitake bi maddeyên xwarinê ve girêdayî ye. Kîvarkên Shiitake ji ber feydeyên xwe yên tenduristiyê, di nav de piştgiriya berevaniyê, taybetmendiyên dijî-înflamatuar, û bandorên kêmkirina kolesterolê jî tê zanîn. Bi karanîna ava şilandinê, hûn ne tenê tama firaxa xwe zêde dikin, lê hûn pêkhateyên bikêr ên di kivarkan de jî digirin. Ji bo kesên ku dixwazin nirxa xwarinê ya xwarinên xwe zêde bikin vebijarkek jîr e.
Lêbelê, hay ji xwe hebin ku tama ava kivarka shiitake dikare pir xurt be. Bi xwarina ku hûn amade dikin ve girêdayî ye, dibe ku hûn hewce ne ku mîqdara xwe biguhezînin da ku ji çêjên din nefilitin. Bi mîqdarek piçûk dest pê bikin û hêdî hêdî zêde bikin da ku hevsengiyek ku li gorî tama xwe ye bibînin.
Di encamê de, bersiva pirsa, "Ma ez dikarim ava kivarka şiitake ya hişk bikar bînim?" erê erê ye. Ev şilava bîhnxweş hêmanek pirreng e ku dikare tama cûrbecûr xwarinan zêde bike, ji şorbe û risottoyan bigire heya sos û marinades. Ew ne tenê kûrahî û dewlemendiyê zêde dike, lê di heman demê de feydeyên tenduristiyê yên ku bi kivarkên şiitake re têkildar in jî bi xwe re tîne. Ji ber vê yekê, gava din ku hûn kivarkên şiitake yên hişk ji nû ve bişon, ava şilandinê bernedin - wê wekî pêvekek hêja ji repertuwara xweya xwarinçêkirinê biparêzin.
Dema şandinê: Dec-26-2024