Dema ku hûn kivarkên shiitake yên hişkkirî ji nû ve dihelînin, divê hûn wan di nav avê de bihêlin, da ku ew şilavê bikişînin û bigihîjin mezinahiya xwe ya eslî. Ev ava şilkirinê, ku pir caran jê re şorba kivarkên shiitake tê gotin, xezîneyek çêj û xurek e. Ew esansa kivarkên shiitake, di nav de çêja wê ya dewlemend a umami, dihewîne, ku dikare çêja giştî ya xwarinekê zêde bike.
Bi karanîna ava kivarkên shiitake yên hişkkirî, çêkirina xwarinê bi gelek awayan dikare bibe sedema bilindbûna asta xwarinê. Pêşî, ew ji bo şorbe û şorbeyan bingehek baş e. Li gorî ava sade an jî şorbeya firotgehê, zêdekirina ava kivarkên shiitake tama dewlemend zêde dike ku dubarekirina wê dijwar e. Tenê ava şilkirinê biperçiqînin da ku her bermayî jê bibe, dûv re jî wekî sos ji bo reçeteyên şorbeya xweyên bijare bikar bînin. Çi hûn şorbeyek miso ya klasîk çêdikin, çi jî şorbeyek sebzeyan a xweş, ava kivarkan dê tama dewlemend û xweş bide we ku dê bandorê li malbat û hevalên we bike.
Herwiha, ava shiitake dikare di rizoto, sos û marînadan de were bikar anîn. Tama umami ya ava shiitake bi dexlên wekî birinc û quinoa re bi awayekî bêkêmasî li hev tê, ji ber vê yekê ew ji bo pijandina van xwarinên bingehîn vebijarkek pir baş e. Mînakî, dema ku rizoto amade dikin, ava shiitake bikar bînin da ku li şûna beşek an hemî şorbeyê ji bo xwarinek kremî û dewlemend biguhezînin. Bi heman awayî, dema ku hûn sosan çêdikin, zêdekirina piçek ava shiitake dikare tam û tevliheviyê zêde bike, û xwarina we balkêş bike.
Ji bilî karanîna wê ya di xwarinçêkirinê de, ava shiitake tijî xurdemeniyan e. Kivarkên shiitake bi feydeyên xwe yên tenduristiyê têne zanîn, di nav de piştgiriya pergala parastinê, taybetmendiyên dijî-iltihab û bandorên potansiyel ên kêmkirina kolesterolê. Bi karanîna ava şilkirinê, hûn ne tenê tama xwarina xwe baştir dikin, lê di heman demê de hûn pêkhateyên sûdmend ên di kivarkan de jî dimijin. Ev ji bo kesên ku dixwazin nirxa xurekî ya xwarinên xwe zêde bikin hilbijartinek jîr e.
Lêbelê, hay ji xwe hebin ku tama ava kivarkên shiitake dikare pir xurt be. Li gorî xwarina ku hûn amade dikin, dibe ku hûn hewce bikin ku mîqdarê rast bikin da ku tehmên din neyên veşartin. Bi mîqdarek piçûk dest pê bikin û hêdî hêdî zêde bikin da ku hevsengiyek ku li gorî çêjên we be bibînin.
Di encamê de, bersiva pirsa "Ez dikarim ava kivarkên shiitake yên hişkkirî bikar bînim?" bi dengekî bilind erê ye. Ev şileya tamxweş malzemeyek piralî ye ku dikare tama cûrbecûr xwarinan, ji şorbe û rîzotoyan bigire heya sos û marînadan, baştir bike. Ne tenê kûrahî û dewlemendiyê zêde dike, lê di heman demê de feydeyên tenduristiyê yên bi kivarkên shiitake ve girêdayî jî bi xwe re tîne. Ji ber vê yekê, gava din ku hûn kivarkên shiitake yên hişkkirî ji nû ve diavêjin, ava şilkirinê neavêjin - wê wekî lêzêdekirinek hêja li repertuwara xwe ya xwarinçêkirinê bihêlin.
Dema weşandinê: 26ê Kanûna Pêşîn a 2024an