Fasûlyeyên kesk ên konservekirî di gelek malan de xwarineke bingehîn in, û ew rehetiyê pêşkêş dikin û rêyek bilez e ku sebzeyan li xwarinan zêde bikin. Lêbelê, pirsek hevpar ku derdikeve holê ev e ku gelo ev fasûlyeyên kesk ên konservekirî yên birrî berê hatine pijandin. Fêmkirina pêvajoya amadekirina sebzeyên konservekirî dikare ji we re bibe alîkar ku hûn di çêkirina xwarinê û plansazkirina xwarinê de hilbijartinên agahdar bikin.
Pêşî, pêvajoya konservekirina fasûliyên kesk çend gavan dihewîne da ku piştrast bike ku fasûlî ji bo xwarinê ewle ne û tama xwe û nirxa xwe ya xurekî diparêzin. Fasûliyên kesk ên teze pêşî têne berhevkirin, şuştin û berî ku werin perçekirin têne birîn. Li vir peyva "fasûliyên kesk ên birîn" tê de cih digire. Dûv re fasûlî têne spîkirin, ku tê vê wateyê ku ew demek kurt têne kelandin û dûv re zû têne sar kirin. Ev gav girîng e ji ber ku ew dibe alîkar ku reng, tevn û xurekên fasûliyan were parastin.
Piştî sorkirinê, fasûliyên kesk ên birrî di qutîyan de tên pakkirin, pir caran bi mîqdarek hindik av an şorbeyê re ji bo baştirkirina çêjê û pêşîgirtina li xirabûnê. Dûv re qutî têne mohrkirin û di dema pêvajoya konservkirinê de di bin germahiyek bilind de dimînin. Ev dermankirina germê fasûliyan bi bandor dipije, her bakteriyan dikuje û piştrast dike ku hilber di refikê de mayînde ye. Di encamê de, dema ku hûn qutîyek fasûliyên kesk ên birrî vedikin, ew bi rastî jî jixwe hatine pijandin.
Ev xwezaya pêşpijandî ya fasûliyên kesk ên konservekirî wan di metbexê de pir bikêr dike. Hûn dikarin wan rasterast ji qutîkê di cûrbecûr xwarinan de, wek kaserol, salate, an jî wekî xwarinek alî bikar bînin. Ji ber ku ew berê hatine pijandin, ew hewceyê demek amadekirinê ya hindik in, ku wan ji bo xwarinên bilez vebijarkek hêja dike. Ger bixwazin, tenê fasûliyan birijînin û bişon da ku naveroka sodyûmê kêm bikin, û ew amade ne ku li reçeteyên weyên bijare werin zêdekirin.
Lêbelê, her çend fasûliyên kesk ên konservekirî yên birrî guncaw bin jî, dibe ku hin kes tam û tevnûra fasûliyên kesk ên teze an cemidî tercîh bikin. Fasûliyên kesk ên teze dikarin tevnûrek tirştir û tama zindîtir pêşkêş bikin, lê fasûliyên cemidî pir caran di gihîştina xwe ya herî bilind de bi lez û bez têne cemidandin, xurek û tama xwe diparêzin. Ger hûn hilbijêrin ku fasûliyên teze an cemidî bikar bînin, ji bîr mekin ku ew ê berî vexwarinê hewce bikin ku werin pijandin.
Dema ku dor tê ser xurekê, fasûliyên kesk ên konservekirî dikarin ji bo parêza we zêdehiyek tendurist bin. Kaloriyên wan kêm in, bê rûn in, û çavkaniyek baş a vîtamînên A û C, û her weha fîberên xwarinê ne. Lêbelê, girîng e ku hûn etîketê ji bo malzemeyên zêdekirî, wek xwê an parêzkeran, kontrol bikin, ku dikarin bandorê li tenduristiya giştî ya hilberê bikin. Hilbijartina cûrbecûrên kêm-sodyûm an bê-xwê dikare ji we re bibe alîkar ku hûn parêzek tenduristtir biparêzin.
Di encamê de, fasûliyên kesk ên konservekirî yên birrî bi rastî jî berê hatine pijandin, ku ew ji bo kes û malbatên mijûl vebijarkek hêsan û xurek e. Ew dikarin bi hêsanî di cûrbecûr xwarinan de werin bikar anîn, û rêyek bilez peyda dikin ku hûn sebzeyan li xwarinên xwe zêde bikin. Her çend ew ji bo hin kesan nekarin şûna tama fasûliyên teze an cemidî bigirin jî, hêsaniya karanîna wan û temenê wan ê dirêj wan dike xwarinek hêja ya depoyê. Çi hûn şîvekek bilez a dawiya hefteyê amade dikin an xwarinek tevlihevtir, fasûliyên kesk ên konservekirî dikarin ji bo repertuwara weya xwarinê zêdehiyek pêbawer û xweş bin.
Dema şandinê: Çile-02-2025